Mencicipi Kuliner Kalkun Bumbu Rempah di Jombang, Murah dan Menyehatkan

Tampak lezat dan cantik degan garnish sayuran, kalkun bakar bumbu rempah setelah diproses dengan cara dipanggang di oven. (Foto : Adi Rosul / JombangTIMES)
Tampak lezat dan cantik degan garnish sayuran, kalkun bakar bumbu rempah setelah diproses dengan cara dipanggang di oven. (Foto : Adi Rosul / JombangTIMES)

MOJOKERTOTIMES, JOMBANG – Kuliner dari olahan daging unggas seperti ayam, bebek, itik, burung dara, dan entok mungkin masih terbiasa di lidah kebanyakan orang. Namun, bagaimana dengan olahan daging ayam kalkun?

Di Resto Wong Agung Mataram, Jalan Nurcholis Majid, No. 1 Desa Cangkring, Kecamatan Perak, Kabupaten Jombang ini, kuliner daging ayam kalkun ditawarkan dengan berbagai macam olahan.

Di resto bernuansa tradisional jawa ala kerajaan itu, dapat ditemui olahan daging ayam kalkun dengan cita rasa yang kental akan rempah-rempah khas masakan tradisional jawa. Seperti kalkun bakar madu, dan kalkun lada hitam.

Meski daging kalkun terkenal lebih besar dari jenis unggas pada umumnya, namun daging kalkun di resto tersebut dipastikan memiliki tekstur yang lembut.

Untuk mengolah daging ayam kalkun agar bertekstur lembut dan tidak alot, daging kalkun dikukus atau direbus terlebih dahulu. 

Tidak lupa bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, daun salam, kunyit segar, jahe segar dimasukkan untuk rasa gurih rempah pada daging kalkun.

Setelah ditiriskan, daging kalkun di panggang melalui oven selama 2 menit dengan temperatur yang sudah disesuaikan dengan kebutuhan. 

Tak lupa daging diolesi bumbu rempah yang dipadukan dengan garam, kecap manis, dan gula merah, serta madu, dan juga bumbu rahasia dari resto tersebut.

Saat matang, daging terlihat kecoklatan. sebelum disajikan daging kalkun disandingkan dengan garnish mentimun, selada air, tomat, dan dilengkapi dengan saus sambal ijo sebagai pelengkap.

"Proses pengolahan daging kalkun agar bertekstur lembut, terletak pada proses pemanggangan yang tepat perhitungan waktunya. Itu juga untuk memunculkan cita rasa yang pas gurih, renyah dan lembut," terang Direktur Resto Wong Agung Mataram, Dwi Nandang Pangestuti, Sabtu (13/7).

Daging kalkun bumbu rempah ini menjadi menu andalan Resto Wong Agung Mataram. 

Ada dua olahan masakan daging kalkun, yakni kalkun bakar madu yang dimasak dengan bumbu rempah dan dibakar dengan madu, kemudian kalkun lada hitam yang dimasak bumbu lada hitam.

Olahan kuliner daging ayam kalkun ini dipilih karena daging kalkun memiliki manfaat kesehatan yang cukup bagus. 

"Jadi kalkun ini kandungan seratnya tinggi, rendah kolesterol dan lemak jenuh. Yang pasti sehat," ujarnya.

Untuk masakan tersebut dibandrol dengan harga yang relatif murah. 

Untuk satu porsi paket hemat dengan ukuran daging kalkun 1,5 ons cukup seharga Rp 33 ribu sudah bisa menikmatinya.

"Kami berani bersaing. Harga kami terjangkau dan relatif bisa diterima oleh semua lapisan masyarakat. Karena kami menyajikan kalkun yang berkualitas dan segar," bebernya.

Kuliner daging kalkun dengan bumbu rempah ini selalu jadi menu yang kerap dipilih oleh pembeli saat makan di resto tersebut. 

Salah seorang pembeli asal Surabaya Ananda Almas (23) mengaku suka dengan masakan daging kalkun dengan bumbu rempah tersebut.

Kalkun bakar bumbu lada hitam menjadi favoritnya setiap mampir ke resto tersebut. 

"Ini saya pesan kalkun bumbu lada hitam, favorit saya. Rasanya gurih terus lada hitamnya terasa banget, yang mantap sambalnya," tuturnya.

Diakui Ananda, harga seporsi kalkun bakar ini dinilai cukup murah dan terjangkau. 

"Harganya sangat ramah di kantong ya. Saya sering makan di sini kalau dari Surabaya mau ke Kediri," pungkas nya.(*)

Pewarta : Adi Rosul
Editor : Heryanto
Publisher : Sandi Alam
Sumber : Jombang TIMES
-->
Redaksi: redaksi[at]mojokertotimes.com

Informasi pemasangan iklan
hubungi : info[at]mojokertotimes.com | marketing[at]mojokertotimes.com
Top